Whey isolaat of concentraat: het verschil op het etiket

Het verschil in één alinea

Whey concentraat en whey isolaat komen allebei uit wei, het vocht dat overblijft bij het maken van kaas. Bij isolaat is de wei verder gefilterd, waardoor er meer eiwit en minder vet en lactose overblijft. Op het etiket zie je dat terug als meer eiwit per 100 gram en minder suikers. Dat extra filteren kost geld, en daarom is isolaat per kilo meestal duurder.

Het blijft in beide gevallen whey-eiwit. Wat verschilt, is hoeveel van het poeder eiwit is en wat er verder in zit.

Hoe je het in de ingrediëntenlijst herkent

Je herkent het soort whey aan de naam in de ingrediëntenlijst. De ingrediënten staan op volgorde van gewicht, dus het eerste ingrediënt is het grootste deel van het poeder.

• Wei-eiwitconcentraat, of whey protein concentrate. Soms met een getal erachter, zoals WPC80. Dat getal geeft het eiwitgehalte van de grondstof aan, voordat er smaak en zoetstof bij komen.
• Wei-eiwitisolaat, of whey protein isolate, soms WPI.
• Gehydrolyseerd wei-eiwit, of hydrolysaat. Eiwit dat al gedeeltelijk in kleinere stukjes is geknipt.

Staan er meerdere in de lijst, dan is het een mix. Een pot die op de voorkant “isolaat” noemt, maar in de lijst als eerste concentraat heeft, bestaat grotendeels uit concentraat. De ingrediëntenlijst is daarin leidend, niet de voorkant.

Eiwit per 100 gram

Het eiwitgehalte per 100 gram staat in de voedingswaardetabel, op de regel “eiwitten”. Bij whey concentraat ligt dat bij poeders met smaak vaak ergens tussen de 70 en 80 gram per 100 gram. Bij isolaat ligt het meestal hoger, vaak rond de 85 tot 90 gram. Je eigen pot kan daarvan afwijken, dus kijk altijd op het etiket.

Het getal achter WPC, zoals 80, gaat over de grondstof en niet over je pot. Komen er smaak, cacao en zoetstof bij, dan zakt het eiwitgehalte van het eindproduct. Een poeder op basis van WPC80 bevat per 100 gram dus meestal minder dan 80 gram eiwit. De voedingstabel geeft het getal van het product zelf.

Neem voor een vergelijking de kolom per 100 gram, niet die per portie. Merken kiezen zelf hoe groot een portie is, en een grotere schep geeft meer eiwit per portie zonder dat het poeder rijker is.

Lactose en suikers op het etiket

Lactose is melksuiker, en die zie je in de voedingswaardetabel terug onder “koolhydraten, waarvan suikers”. Bij whey komt het grootste deel van die suikers meestal uit lactose, tenzij er suiker als ingrediënt is toegevoegd. Isolaat bevat door het extra filteren doorgaans minder lactose dan concentraat, en dus minder suikers per portie.

Sommige merken vermelden het lactosegehalte apart, bijvoorbeeld als regel onder de suikers of in een tekst op de achterkant. Staat het er niet, dan is de regel “waarvan suikers” de beste aanwijzing die het etiket je geeft.

Melk is een allergeen en moet op het etiket altijd worden benadrukt, bijvoorbeeld vetgedrukt in de ingrediëntenlijst. Dat geldt voor concentraat en isolaat allebei, want beide komen uit melk. Weet je dat je slecht tegen lactose of melk kunt, of twijfel je daarover, bespreek het dan met je huisarts of een diëtist. Het etiket vertelt je wat erin zit, niet wat voor jou geschikt is.

Prijs per portie en per gram eiwit

Isolaat is per kilo bijna altijd duurder dan concentraat. Per gram eiwit is het verschil kleiner, omdat er in een kilo isolaat meer eiwit zit. De eerlijkste vergelijking is daarom de prijs per 100 gram eiwit.

Twee verzonnen potten van een kilo, alleen om de som te laten zien:

Per kilo scheelt het in dit voorbeeld €10, ruim een derde. Per 25 gram eiwit scheelt het vijftien cent. Zo zie je wat het extra filteren je per shake echt kost.

Kijk ook naar de verpakkingsgrootte. Isolaat wordt vaker in kleinere zakken verkocht, en een kleine verpakking is per gram meestal duurder. Vergelijk dus bij voorkeur gelijke maten, of reken beide terug naar de prijs per 100 gram eiwit.

De som: prijs per kilo gedeeld door de grammen eiwit in die kilo, keer 100. De grammen eiwit in een kilo zijn het eiwit per 100 gram keer 10. Meer over rekenen met eiwitpoeder lees je in Eiwitpoeder vergelijken: prijs per portie en per 100 gram.

Mixen, hydrolysaat en plantaardig

Veel poeders zijn een mix van concentraat en isolaat. Dat zie je aan de volgorde in de ingrediëntenlijst. Het eiwitgehalte per 100 gram zit dan meestal tussen die van de twee in, en de prijs ook.

Hydrolysaat is per kilo vaak het duurst. Het is eiwit dat al gedeeltelijk is afgebroken. Op het etiket herken je het aan het woord gehydrolyseerd. Het smaakt vaak wat bitterder.

Plantaardige poeders, bijvoorbeeld van erwt, rijst of soja, bevatten geen lactose uit melk. Ook daar vergelijk je op eiwit per 100 gram en prijs per 100 gram eiwit. Soja is zelf wel een allergeen dat op het etiket moet worden benadrukt.

Wat je op het etiket vergelijkt

1. De ingrediëntenlijst. Welk soort whey staat er als eerste?
2. Eiwitten per 100 gram. Hoeveel van het poeder is eiwit?
3. Waarvan suikers. De beste aanwijzing voor de hoeveelheid lactose, tenzij er suiker is toegevoegd.
4. De allergenen. Melk staat bij elke whey benadrukt, soja of gluten soms ook.
5. De prijs per 100 gram eiwit. Niet per kilo en niet per schep.

Over eiwit mogen ook alleen claims uit de Europese lijst worden gebruikt, in de vaste bewoording. Teksten als “anabool”, “droog spiermassa” of “sneller herstel” horen daar niet bij. Het etiket hoort je te vertellen wat er in de pot zit, niet wat het met je doet.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen whey isolaat en concentraat?

Beide komen uit wei. Isolaat is verder gefilterd, waardoor er meer eiwit en minder vet en lactose in zit. Op het etiket zie je dat als meer eiwit per 100 gram en minder suikers. Isolaat is per kilo meestal duurder.

Hoeveel eiwit zit er in whey isolaat per 100 gram?

Bij isolaat ligt dat meestal rond de 85 tot 90 gram per 100 gram, bij concentraat met smaak vaak tussen de 70 en 80 gram. Je eigen pot kan afwijken, dus kijk altijd in de voedingswaardetabel op de regel eiwitten.

Zit er lactose in whey isolaat?

Isolaat bevat door het extra filteren doorgaans minder lactose dan concentraat, maar het komt uit melk. Op het etiket zie je lactose terug onder koolhydraten, waarvan suikers. Twijfel je of je het verdraagt, bespreek het dan met je huisarts of een diëtist.

Is whey isolaat het extra geld waard?

Dat hangt af van wat je belangrijk vindt. Per kilo is isolaat duurder, per gram eiwit is het verschil kleiner. Reken beide terug naar de prijs per 100 gram eiwit om te zien wat het verschil per shake is.

Hoe zie ik of een eiwitpoeder isolaat of concentraat is?

In de ingrediëntenlijst. Wei-eiwitconcentraat of WPC is concentraat, wei-eiwitisolaat of WPI is isolaat. Ingrediënten staan op volgorde van gewicht, dus wat als eerste staat, is het grootste deel van het poeder.

Dit artikel is algemene informatie over trainen en over het lezen van je eigen meetgegevens, en is geen medisch advies. BOD zet je training, je eten en je rust op één dag en beoordeelt je gezondheid niet. Heb je klachten, gebruik je medicatie of ben je zwanger, vraag het dan je huisarts.